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    行业新闻

    古法酿酒设备到现在酿酒设备的发展史

           中华历史文化三千年来,历代王朝的古圣先贤酿酒都以纯粮为主,而古时候纯粮食酒全部都是混浊的,即历史上所讲的浊酒,而伴随着的是古法酿白酒设备到当代酿白酒设备的进化史。 

           一、古法酿酒。

           直至元朝才出现蒸馏酒,老前辈们在纯粮中添加大曲、小曲或麸曲,随后在窖室中开展发酵,酒浆初成后再开展过滤,入白酒酿造设备中蒸馏。 

            二、当代酿酒。 

           当代酿酒的器具渐渐的古代的铜制器具到木甑等直热式器具、到两层锅底的蒸汽加热白酒生产线设备,再到锅炉式蒸汽加热酿酒设备的转化。 

            三、锅炉蒸汽加热酿酒设备蒸酒原理。

           在锅中烧水,将酒糟放进到蒸锅里,用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,因此在使用蒸汽加热的过程中,水都还没烧开,乙醇就早已先烧开了,那样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来了。

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